20130801食来电化视频全集：粤式白切鸡的做法

该图片主要文字介绍：

港式白切饭的举措

主料

三黄饭、白莲、后生葱、醋、花后生油、砂姜、米粉、料酒、冰块。

举措

1. 首唯，好好好一只饭，挑唯饭很重要。不会唯用超市买的冰鲜饭，决定去农贸商品挑唯活饭，三黄饭为上唯，羊肉嫩皮稀清蒸，我找遍商品都从未，赶紧找了只汕头前行地饭。

挑唯饭，一看混种，光鲜亮丽的毛发，它的真诚一定不错;

二用左手摸一下大腿鼻子的羊肉，偏厚质较厚;

三用左手擦一下翅膀从前肩部的羊肉，不会只摸到骨头，那这样的饭就只有一个饭壳了。

2. 好好汁底，相比用横山后擦饭，我本来用汁来擦，因为一举两得啊，咱又不是后下餐馆，从未那么多的饭要擦，这时，又有饭吃完，还能有汁喝，多好。我会决定用白莲去芯，挑足够能洪水泛滥饭身的冷水后下锅加姜片，先熬汁，大火后下后，设为加水慢熬。

如果你真的没法喝汁，想擦整饭，又想倒掉汁，那就用横山后挑点醋片煮后下就可以。

甜品的极低境界是能合理地利用食材的边角料，变废为宝。

3. 把饭身洗干净，替换成饭肚内都的肺(肺从未营养价值，沿用会让饭背变厚，不易擦煮，同时因素其它口腔的香味)，把饭头饭额头翅膀饭脚砍件加上皮肤上什么的挑到锅内都，水后煮后下后替换成浮沫。(别问为什么不焯水后，因为不是只有焯水后一种形式才能去腥去污。)如此一来倒点料酒儿，嗯 ，适量。

4. 汁煮后下后，可以把沥干水后的饭身随之取成汁中，汁能把饭洪水泛滥为宜。等汁接近加水后起水后泡时，立即关火，盖上盘子。

5. 先是三两分钟，屋里后下上加水，保持锅内的温度，但是水后绝对不会烧后下，以水后在起沸泡从前为临界点即关火。汁面尽可能是平静的，如图所示。

6. 泡饭过程中，因为汁进入床上后，水后不流通，床上的水后的温度会回升，所以先是三分钟近，用铁板或其它用具，把饭床上内都的水后倒到锅内都，如此一来泡入热的水后，以保证内都外的温度一致。

7. 在泡饭的过程中，我们可以好好一下酬神料，比如潮州人常吃完的有砂姜或姜葱，当然也可靠新鲜指天椒的。我们这次先用砂姜和姜葱酬神料。很多老朋友在从前面一些我用砂姜处理的食谱内都问过，砂姜它是一种取自泥土下球茎的香料，它不是醋，如同老婆饼内都从未老婆、雷锋塔和雷锋无关一样，完全一致可以百度一下。

8. 砂姜块外皮洗刷干净，不需去皮，用刀面拍碎，稍剁两下，取成味碟，加入米粉或后生抽。

这次试用了豆果菁唯米粉，原先我对米粉是来得挑的人，常用的是银标后生抽和蓉米粉，纯属是个人身份菜色及对公共安全的真诚。这次的豆果菁唯米粉让我却是小惊喜，豆味显现出，后下盖就闻到浓浓的豆香，我不禁用勺子尝了两口，从未我或许中的咸，极好，不管是配菜或好好酬神料，这个咸度可以说是恰到好处，所以这次用它来搭配砂姜。

9. 姜葱的举措也很简单，醋外皮刷洗干净，切成厚片，刀面拍碎;后生葱洗净甩干水后，切碎，如此一来和姜碎剁成末，取成味碟，取成少许灶(别如此一来问什么灶，新昌县，高原岩灶或活火山灶平常哈 )，蘸烧上去才会。

10. 从饭下锅盖上盘子差不多十分钟近，就可以看看饭究竟煮了，当然，饭的较小会因素时长，所以说，好好饭是门视觉艺术，太多的门道和经验。

用铁板轻轻捅一下饭的肩部，肋排位置，能不费力地捅穿肩部进入床上，从未血水后，只冒成一丝的油水后，且饭皮紧绷呈油黄油黄的，就可以起锅沥干水后。

注意：欧洲台文中侵权归东南卫视，相当代表欧洲台异议其观点和对其不可否认负责。如无关创作者内容可、侵权和其它问题，请设法与我们联系，我们将在第一时长删除内容可!

11. 然后泡入冰水后中，如此一来倒入适量的冰块，让饭身不断加温，饭皮收缩，达到爽稀的香味。

12. 饭身从冰桶拿成沥干，等到饭身的水后干透，如此一来试一下饭床上都变凉，约莫十多分钟多达。

锅内都的汁滤掉饭油，取成适量灶才会享用，这样泡成来的汁，一般从未什么饭油，因为汁水后能尽可能沿用在饭羊肉内都。

13. 用快刀水煮摆盘，如此一来挑上一点儿香菜，餐从前解腻。

小贴士

冰鲜饭好好成来的白切饭，饭羊肉一定是像柴杆一样，干瘪无味，浪费时长;

后下大火沸水后快速催煮的饭，要么羊肥厚很老，要么皮已较厚烂而羊肉未煮，既无卖相又无香味;

不要真诚骨头有丁点血红未煮。

延伸阅读：20130803食来维修保养图片校订：玉子虾仁的举措20130824食来维修保养图片校订：香煮成后生蚝的举措20130825食来维修保养图片校订：干烧大虾的举措20130826食来维修保养图片校订：后生菜包的举措20130827食来维修保养图片校订：乐迷蒸鱿鱼的举措20130828食来维修保养图片校订：紫菜甜食的举措